La dieta alcalina, ¿es realmente saludable?
A diferencia de otras dietas de moda, la dieta alcalina tiene como objetivo principal eliminar aquellas sustancias que pueden afectar a nuestra salud y así lograr un organismo más sano.
El pH es una medida de acidez o alcalinidad que normalmente se mide en una escala de 0 a 14, donde 0 muy ácido y 14 completamente alcalino. Se considera neutro un pH de 7 (ni ácido ni alcalino).
Los deportista o aquellas personas que entrenan sistemáticamente, suelen enfrentar un estrés físico y mental durante las rutinas de entrenamiento. Su cuerpo genera un exceso de acidez, que si no es regulado correctamente, debilita a los demás sistemas corporales.
Esta situación natural y fisiológica que se presenta se debe a que durante un entrenamiento o competencia el cuerpo consume una mayor cantidad de energía y nutrientes, lo que vuelve más ácido nuestro medio interno, lo cual aumenta las probabilidades de presentar enfermedades.
Un cuerpo demasiado ácido reduce la cantidad de oxígeno que transporta a las células, acelerando así el daño de los radicales libres, dolor en las articulaciones, dolor muscular y enfermedades.
Nuestra salud pasa a depender de cómo nos alimentemos.
Una dieta alcalina, está basada en alimentos con un pH neutro y/o alcalino (mayor a 7). Propone consumir un mayor porcentaje de los mismos, dejando una mínima cantidad de alimentos ácidos.
El propósito es facilitarle a nuestro cuerpo la tarea de mantener el pH corporal dentro de valores normales, o sea más de 7, para buscar el equilibrio y alcalinizar la sangre y los fluidos corporales.
¿Qué alimentos son alcalinos y cuales son ácidos?
Alimentos alcalinos:
- Vegetales de hojas: nos aporta clorofila que es una sustancia altamente alcalinizante. Acelga, espinaca, berro, coliflor, los espárragos, apio, etc.
- Verduras: preferir el consumo en crudo o no superar los 40-45° C en la cocción.
- Frutas: preferir consumirlas crudas.
- Frutos secos: como por ejemplo las nueces, almendras, castañas y avellanas.
- Otros alimentos: como las semillas, jengibre, el té verde, entre otros.
- Agua: es fundamental que se consuma mínimo 2 litros por día, ya que es portadora de oxígeno.
Alimentos Ácidos:
- Alimentos derivados de harinas refinadas: como por ejemplo productos de panadería, pastas tipo caseras, galletitas dulces o saladas, snacks fritos, postres, etc. Estas se consideran acidificantes en mayor grado.
- Bebidas: Gaseosas comunes, dietéticas o saborizadas (que contienen aspartamo y ciclamato), el alcohol en todas sus presentaciones, el café, el té común, el mate.
- Alimentos envasados y enlatados: puré de tomate, arvejas secas, etc.
- Proteínas de origen animal: cuando son consumidas en exceso como por ejemplo carne de vaca, cerdo, quesos, etc.
Si le damos prioridad al consumo de verduras durante el almuerzo y la cena, y frutas durante el día logramos tener un estado alcalino de forma natural y orgánica.
De esta manera, también favorecemos a que este medio alcalino permita una mejor asimilación de minerales importantes para nuestra salud como el hierro y el calcio.
Llevar una alimentación saludable es posible con pequeños cambios en nuestros hábitos que nos permitan elegir alimentos que mejoran nuestra salud, logrando así una mejor calidad de vida.